芹菜炒肉是一道十分普通的家常菜，做法简单、色泽鲜亮，男女老少皆适合食用。家住东兴区大千路的张磊不擅长下厨，但芹菜炒肉却是他的拿手好菜。日前，记者来到东兴区大千路，品尝了张磊所做的芹菜炒肉。
将芹菜的叶子和根部择掉，洗干净，并切成小段，然后将瘦肉切成小片。“原本我是想将肉切成细丝的，那样更入味，但我刀工不佳，就切片吧！”张磊笑着说道。
芹菜炒肉要好吃，少不了多加作料，干辣椒、嫩姜丝、蒜末、花椒等作料备好。将锅烧热，在锅内多放点油，待油烧热后，将嫩姜丝和蒜末下锅爆炒，随后加入肉片，翻炒至变色，再加入芹菜段和红辣椒，倒入盐和味精，炒熟后装盘，芹菜的清香混合着肉的香味，入口开胃，是一道不错的美味。
“芹菜作为高纤维食材，还是一种理想的绿色减肥食品呢！”张磊半开玩笑地说着，然后拍了张照片，将自己做的菜发到朋友圈，“难得下厨，虽然并不算什么高难度的菜，但还是很有成就感，得让朋友们看看。”张磊表示。(全媒体记者李静文/图)