大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道家常菜——韭菜花炒肉丝。很下饭的一道菜，小时候，母亲经常会炒这道菜，给我留下了很深的印象，现在出门在外，经常会听到同事诉说这家的味道，在外吃的再好，都没有家中妈妈的一道家常菜好，那是我们记忆深处的美好，也是味蕾中的难忘触碰。也让家赋予了更深的意义。今天就把我记忆深处的一道菜介绍给大家，希望喜欢。
第二步：将里脊肉切成丝，接着加点水摔打一下，加盐味精，料酒，一点耗油，再加一点蛋清，搅拌均匀，备用（这样做可以让肉质变嫩）。
第四步：锅中加入适量的油，加姜，葱炒出香味。接着加入肉丝，炒到变色，断生。之后加蚝油，生抽，糖，翻炒。
第五步，炒制一会后，下入韭菜花，青红椒丝，炒制熟透后，加盐味精调味即可。