韭菜花炒肉丝

  取一个干净的碗,把肉丝放入容器,加入适量水淀粉和盐抓匀,再接着放入豆瓣酱拌匀腌制五分钟左右,炒之前再加入适量熟油拌匀,为的是接下来炒的过程中不粘锅和锅铲,更不会黏成一团。

  油温六成热放入肉丝大火翻炒断生,然后再放一点豆瓣酱,接着把肉丝推置锅的另一端,继续放姜蒜入锅爆香。

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