2021 港式絲襪奶茶誘惑

港式絲襪奶茶誘惑?就是用絲襪過濾的奶茶?什麼鬼!要是這樣你還敢喝下去?完美的港式奶茶——茶要夠濃,奶也要夠濃,入口幼滑如絲,不會一飲而瀉,而是延綿細蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定,淡奶所含的奶脂一定要夠濃,奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣,成為掛杯奶茶

港式絲襪奶茶誘惑?就是用絲襪過濾的奶茶?什麼鬼!要是這樣你還敢喝下去?完美的港式奶茶——茶要夠濃,奶也要夠濃,入口幼滑如絲,不會一飲而瀉,而是延綿細蜜,有奶油的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定,淡奶所含的奶脂一定要夠濃,奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣,成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半,奶味絕對不能掩蓋茶味,而且入口不能澀,才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

港式絲襪奶茶誘惑

港式奶茶,突出的就是一個less is more的精神,主要指的就是絲襪奶茶。它當然不是真的絲襪,而是在拉茶時用的白布袋,用久了顏色就變得跟絲襪似的。

港式絲襪奶茶誘惑

 港式奶茶的歷史:喝茶在英國越來越風靡之後,僅憑中國運去的茶開始遠遠滿足不了需要,而同時,英國每年花費在購買茶葉上的銀子也越來越多。茶葉實際上是導致中日鴉片戰爭的始作俑者。英國人想喝茶,但不想花太多銀子,問題是天下沒有白喝的午茶,於是英國便向中國輸入鴉片,果然,沒幾年之後,英國真的喝上了免費的午茶,鴉片戰爭失敗後,在清政府簽訂的條約裡,除了大把大把的銀子之外,還有成擔成擔的茶葉。同時,英國還讓當時的殖民地斯里蘭卡種植茶葉,以滿足其需要,到現在,斯里蘭卡已經成為了世界上茶葉的出口大國。

絲襪誘惑福利

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自英治時期,英國人就把“下午茶”這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同:西方人習慣在下午三時左右,午飯至放工中間的一段時間,享受西茶之馀,再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,這也成為了香港奶茶的基本。

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香港人把斯里蘭卡稱為錫蘭,諧音西冷,所以港式奶茶裡面便有西冷紅茶。英國人喝茶學自中國,但喝法卻別創一格,喜歡加入糖和奶,或者檸檬片同喝,傳入香港後奶茶檸檬茶統稱“西茶”,以別於傳統喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由於口味清淡,香港人並不喜歡,於是有茶餐廳老闆靈機一動,在英式奶茶的基礎上研製出港式奶茶,茶味濃郁,奶香悠久,風靡香港一百多年而歷久不衰。”

港式絲襪奶茶做法

主料

  • 錫蘭紅茶100g

輔料

  • 進口白糖適量

配料

  • 淡奶油適量
  • 其他口味
  • 煮工藝
  • 廿分鐘耗時
  • 普通難度

絲襪奶茶的做法步驟

  • 正宗港式絲襪奶茶的做法步驟:1 1用港式茶煲煮2600毫升純淨水至100攝氏度以上,2.將100g茶葉倒入插袋中,來回對沖6次;
  • 正宗港式絲襪奶茶的做法步驟:2 2衝拉好後,將茶水放回電爐繼續煮,打開壺蓋,開大火。回溫至100度時計時10分鐘;4.時間到,將茶水開會倒4次,再放回電爐繼續煮,先打開蓋子、開大火,待水溫至100度以上時,蓋上壺蓋,關至中小火計時煮12分鐘;
  • 正宗港式絲襪奶茶的做法步驟:3 3時間到,將茶葉來回沖沖拉2次;
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